Nyheter
2012-01-30
Detaljplan för kvarteret Magne antagen
2012-01-30
Det kan bli fler offentliga toaletter i Umeå
2012-01-10
Ersboda folkets hus får bidrag för ombyggnad
2011-12-28
Förbjudet ämne i fyrverkerier
2011-12-19
Marksanering i Holmsund går framåt
2011-12-14
Bron över Lövösundet namnsätts till Langbron
2011-12-13
Lokalprogram för Kulturväven klart
2011-11-28
Nej till förslaget att planera för hyreslägenheter i Tavelsjö
Detaljplan för kvarteret Magne antagen
2012-01-30
Det kan bli fler offentliga toaletter i Umeå
2012-01-10
Ersboda folkets hus får bidrag för ombyggnad
2011-12-28
Förbjudet ämne i fyrverkerier
2011-12-19
Marksanering i Holmsund går framåt
2011-12-14
Bron över Lövösundet namnsätts till Langbron
2011-12-13
Lokalprogram för Kulturväven klart
2011-11-28
Nej till förslaget att planera för hyreslägenheter i Tavelsjö
- Du är här:
- Startsida
-
Bygga, bo och miljö
Bristfällig hantering av specialkosten i Umeås skolor utgör en fara för allergiska barn
Under hösten har Miljö- och hälsoskydd kontrollerat hur tillagning och hantering av specialkost fungerar i 13 av Umeås skolor. Man ville se ifall tillagningen genomfördes på ett säkert sätt så att de barn som har behov av specialkost på grund av allergier eller överkänslighet inte utsätts för faror.
— Alla elever har rätt till säker mat, inte bara ur hygieniskt perspektiv, utan även med tanke på matallergier och överkänslighet. Efter den här kontrollen har skolorna i undersökningen förbättrat både hantering och tillagning av specialkost vilket känns bra. Våra kontroller behövs och gör nytta, säger miljöinspektörerna Helena Hallgren och Karin Björk.
När det gäller just specialkost har ofta en person i köket huvudansvaret för och störst kunskapen om hur maten för allergiska och överkänsliga barn ska tillagas och hanteras.
— Självklart ska all personal som jobbar med specialkost ha nödvändig kunskap för att trygga hanteringen även om den som är huvudansvarig inte är på plats. Eftersom det i vissa fall handlar om en fråga om liv och död är det otroligt viktigt att all personal som hanterar specialkosten vet hur de ska göra för att laga och hantera säker mat, säger miljöinspektör Kristina Hägglund som också arbetat med kontrollerna.
Efter de första besöken i skolköken framkom det att det fanns stora brister kring tillagningen och hanteringen vilket innebar stora risker för de berörda barnen. Även om alla verksamheter ännu inte åtgärdat samtliga brister som kom fram i kontrollen har hanteringen av specialkost avsevärt förbättrats.
— Engagemanget hos personalen som arbetade med specialkost ute på verksamheterna har varit stort och de som arbetar med specialkost har fått en bekräftelse på att deras arbete är viktigt samt en möjlighet att diskutera ämnet. Verksamheterna är alltid ansvariga för sin livsmedelshantering och är skyldig att säkerställa att all personal har tillräckliga kunskaper och förutsättningar för att kunna servera säker mat, berättar Kristina Hägglund och Karin Björk.
Under 2010 kommer förskolor i kommunen att få en kontroll med inriktning på specialkost för att Miljö- och hälsoskydd ska få en uppfattning om hur situationen är på förskolorna.
— När vi besökte de olika skolköken fick vi information om att till exempel fritidspersonal som hanterar specialkost många gånger saknar tillräcklig kunskap och utbildning i födoämnesöverkänslighet. Det är oroande eftersom det är oerhört viktigt att alla som hanterar specialkost vet hur de ska göra, så att barnen och deras föräldrar ska kunna känna sig säkra, avslutar Helena Hallgren.
— Alla elever har rätt till säker mat, inte bara ur hygieniskt perspektiv, utan även med tanke på matallergier och överkänslighet. Efter den här kontrollen har skolorna i undersökningen förbättrat både hantering och tillagning av specialkost vilket känns bra. Våra kontroller behövs och gör nytta, säger miljöinspektörerna Helena Hallgren och Karin Björk.
När det gäller just specialkost har ofta en person i köket huvudansvaret för och störst kunskapen om hur maten för allergiska och överkänsliga barn ska tillagas och hanteras.
— Självklart ska all personal som jobbar med specialkost ha nödvändig kunskap för att trygga hanteringen även om den som är huvudansvarig inte är på plats. Eftersom det i vissa fall handlar om en fråga om liv och död är det otroligt viktigt att all personal som hanterar specialkosten vet hur de ska göra för att laga och hantera säker mat, säger miljöinspektör Kristina Hägglund som också arbetat med kontrollerna.
Förbättringar har genomförts efter kontrollerna
Efter de första besöken i skolköken framkom det att det fanns stora brister kring tillagningen och hanteringen vilket innebar stora risker för de berörda barnen. Även om alla verksamheter ännu inte åtgärdat samtliga brister som kom fram i kontrollen har hanteringen av specialkost avsevärt förbättrats.
— Engagemanget hos personalen som arbetade med specialkost ute på verksamheterna har varit stort och de som arbetar med specialkost har fått en bekräftelse på att deras arbete är viktigt samt en möjlighet att diskutera ämnet. Verksamheterna är alltid ansvariga för sin livsmedelshantering och är skyldig att säkerställa att all personal har tillräckliga kunskaper och förutsättningar för att kunna servera säker mat, berättar Kristina Hägglund och Karin Björk.
Fler kontroller under 2010
Under 2010 kommer förskolor i kommunen att få en kontroll med inriktning på specialkost för att Miljö- och hälsoskydd ska få en uppfattning om hur situationen är på förskolorna.
— När vi besökte de olika skolköken fick vi information om att till exempel fritidspersonal som hanterar specialkost många gånger saknar tillräcklig kunskap och utbildning i födoämnesöverkänslighet. Det är oroande eftersom det är oerhört viktigt att alla som hanterar specialkost vet hur de ska göra, så att barnen och deras föräldrar ska kunna känna sig säkra, avslutar Helena Hallgren.
Här kan du läsa hela rapporten.
Sidan uppdaterad 10-03-04 08:23
av Ulrika Eriksson, Stadsledningskontoret
Sidan är besökt 2503 gånger
Sidan är besökt 2503 gånger
Har du nytta av informationen på sidan?
Kontakt
Helena Hallgren
Miljöinspektör
090-16 16 83
070-339 16 83
Kristina Hägglund
Miljöinspektör
090-16 16 92
070-546 16 92
Karin Björk
Miljöinspektör
090-16 16 88
070-653 16 88
Miljöinspektör
090-16 16 83
070-339 16 83
Kristina Hägglund
Miljöinspektör
090-16 16 92
070-546 16 92
Karin Björk
Miljöinspektör
090-16 16 88
070-653 16 88
Kontakt
Umeå kommun
Skolgatan 31A
901 84 Umeå
090-16 10 00
Mejl, telefon och
andra kontaktvägar
Meny
Snabblänkar
Sök på umea.se/kommun
Kulturhuvudstad 2014, 2010 års internationella världspris för innovativ fritid, Årets Ungdomskommun 2008, Årets tillväxtkommun 2008, Sveriges IT-kommun 2007-2008, Guldlänken 2008, Sveriges kvalitetskommun 2005-2007, Sveriges bästa studentstad 2006 och Sveriges konstkommun 2005!