Matens kvalitet

Individuella behov

För enskilda gäster gör vi det som behövs för just den personen. Målet är två alternativ till lunch varav det ena vegetariskt om möjligt. Skolorna har olika förutsättningar för denna servering så därför varierar utbudet.

 
Förskolorna följer skolans matsedel och stor hänsyn tas till barnens ålder, exempelvis kryddning, konsistent och hur små barn vill se mat. Förskolan har i dagsläget ett alternativ men även här strävar vi efter att erbjuda vegetariskt.

 
Frukost och mellanmål är liksom lunchen anpassade efter gästens behov. Livsmedelsverkets råd för barn i förskola och skola ligger till grund för all vår tillagning och leverans av livsmedel. Läs gärna råden på www.slv.se.

För barn och elever som har behov av specialkost, läs mer.

Kravmärkt och närproducerat

S.M.A.R.T matsedelsmeny för hållbar utveckling

 
Maten som serveras i barnomsorg, skola och äldreomsorg ska vara näringsberäknad och variationsrik. Matsedeln innehåller i dagsläget 20 % ekologiska livsmedel och vi strävar efter att nå målet 25 % år 2012.

 
Vid utformningen av matsedeln och salladsbuffén används konceptet S.M.A.R.T för att i så stor utsträckning som möjligt arbeta för en hållbar utveckling. S.M.A.R.T står för:

 
·          Större andel vegetabilier
·          Mindre utrymme för tomma kalorier
·          Andelen ekologiskt ökar
·          Rätt kött och grönsaker
·          Transportsnålt

 
Argument för att välja ekologiskt:
·          Skonar vattnet
·          Ökar den biologiska mångfalden
·          Värnar om djuren
·          Är aktsam om jordens bördighet
·          Månar om din hälsa
·          Sprider inte GMO
·          Tar socialt ansvar
·          Sparar på resurser