Startsida Umeå kommun
Uppslag och framsida från boken Mat och klimat

Boken finns att låna på Umeå kommuns bibliotek och ladda ner här eller via minabibliotek.se

En kokbok om mat och klimat

Tillsammans med ett antal restauranger i Umeås har vi skapat en bok med fakta om matens klimatpåverkan och vegetariska recept från några av nätverkets medlemmar.

Med kokboken vill vi belysa de hållbarhetsutmaningar som finns kopplade till vår matkonsumtion och hur du som konsument kan tänka för att göra fler medvetna val.

I kokboken delar även några av Umeås restauranger med sig av sina bästa vegetariska recept och tips till hur en enkelt kan minska matsvinnet.

Nätverk för hållbarhet

Alla medverkande restauranger är del av ett nätverk för restauranger som vill utveckla sitt hållbarhetsarbete tillsammans med andra. Kockarna delar med sig om hur de ser på begreppet hållbarhet och vad de gör i sin restaurang för att bidra till en mer hållbar restaurangnäring.

Kokboken ska inte bara inspirera andra till en mer hållbar matkonsumtion, det är också ett sätt dokumentera det arbete som nätverket har gjort.

Vill du läsa boken?

En bok om hållbarhet ska givetvis även spridas hållbart. Därför finns boken att låna via kommunens bibliotek. Den finns också att låna som e-bok på Minabibliotek.se eller ladda ner här.

Medverkande restauranger i kokboken

  • Rex Brasseri
  • Bastard Burgers
  • Gotthards Krog
  • Kummin
  • Tapas Bar Deli
  • Hedlundaskolan
  • Tonka Bistro Café
  • Zillers – Brasseri & Bar
Kontakt

Märta Streijffert
Umeå kommun
090-16 66 73
marta.streijffert@umea.se

Sidan har granskats 2019-11-18

Sidans kortadress: www.umea.se/matochklimat