Måltider i förskolan och skolan

Måltider är så mycket mer än bara mat. Det har betydelse för barns hälsa, sociala gemenskap, trivsel och lärande. Tillsammans med måltiderna som serveras i hemmet blir maten i förskola och skola en bra grund för våra barn och ungdomar. Det ger en stor variation av smaker och maträtter.

På våra förskolor och skolor jobbar kockar och måltidsbiträden varje dag för att maten ska smaka bra. Vi ser vilka rätter som går åt och har dialog om maten med eleverna, både i skolrestaurangen, och genom exempelvis matråd.

Näringsriktiga och hållbara måltider

Alla måltider som serveras inom förskola och skola följer Livsmedelsverkets riktlinjer för att säkerställa näringsriktiga, hållbara och varierade måltider. Det innebär bland annat att vi:

serverar fisk varje vecka
har minst en helt vegetarisk dag i veckan
begränsar mängden rött kött och chark
väljer fullkorn i stället för vitt ris
undviker söta och näringsfattiga livsmedel
max serverar färdiga produkter en gång per vecka, till exempel köttbullar och potatisbullar
i första hand väljer nyckelhålsmärkta produkter

Vi vill att barn och elever ska ha valmöjligheter, därför finns det finns alltid minst två rätter att välja mellan på skolorna. Utöver det serveras dagligen även mjölk, bröd, smör samt en salladsbuffé med till exempel grönsaker, rotfrukter och baljväxter.

Klimatsmarta måltider

Vi klimatberäknar alla våra måltider. Genom att mäta klimatavtrycket kan vi göra mer klimatsmarta val. Arbetet med klimatsmarta måltider pågår genom bland annat receptutveckling och matsedelsplanering. Det finns flera anledningar att välja att äta mer vegetarisk mat. En kost med mycket grönsaker, rotfrukter, baljväxter och fullkorn är bra både för hälsan och för miljön. Kött är det livsmedel som belastar miljön mest.

Mat tillagad från grunden

En stor andel av skolmaten som serveras är tillagad från grunden. Det gör att vi kan minska klimatpåverkan genom att till exempel säsongsanpassa inköp och bättre ta tillvara på livsmedel. Vi upphandlar enbart animaliska livsmedel som uppfyller svensk djurlagstiftning. En viktig del i livsmedelsförsörjningen är att handla svenskt. Vi köper in svenska livsmedel av exempelvis kött, kyckling, ägg och mejeriprodukter.

Matsvinn

Som en del i hållbarhetsarbetet mäts matsvinnet dagligen. Vår målsättning att inte mer än 20 gram av varje portion som serveras ska bli matsvinn – och det lyckas vi bra med. Resultatet på det kan följas via Open Data Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster..

Mjölk i förskolor och skolor

Kommunen söker skolmjölksstöd för alla förskolor, skolor och gymnasier. Syftet med EU-stöd är att ge fler elever möjlighet att dricka mjölk i skolan.