Testa maten i filmen

Vi har tagit fram en film som visar hur kommunen jobbar med skolmaten. Här hittar du recept på de maträtter som visas i filmen. Längre ned hittar du också en länk till fler recept.

Tortellinigratäng, 4 portioner

Ingredienser

450 g färsk tortellini med ricotta och spenat
2 dl, 200 g krossade tomater
2,8 dl vatten
¾ dl ajvar relish
½ tärning grönsaksbuljong
1,2 dl grädde
Salt, vitpeppar, vitlökspulver, basilika och oregano.
2 tsk maizena
0,8 dl riven ost

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg tortellinin i kokande vatten, låt sjuda några minuter. Häll av och lägg över i en ugnssäker form.
2. Koka en sås av krossade tomater, vatten, ajvar relish, grädde, buljong och kryddor. Red av med lite maizena.
3. Slå såsen över tortellinin. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen ca 15–20 minuter.

Kummel med kall sås, 4 portioner

Ingredienser

Kapkummel 500g
Ströbröd 20g
Panko (ströbröd) 12g
Flytande margarin eller smör
Salt, peppar
Använd örter och fler kryddor efter tycke och smak.

Kall sås
140g turkisk yoghurt
40g majo
25g grillgurka/bostongurka
Salt, peppar, gräslök

Gör så här

• Tina fisken och lägg i ugnsform. Salta.
• Koka potatis eller annat tillbehör
• Ringla margarin eller smör över fisken.
• Blanda pankoströbröd med salt och peppar och smaka av. Lägg på fisken.
  
• Använd örter och fler kryddor på fisken efter tycke och smak.
• Stek fisken i ugn 200- 225 grader varmluft med öppet spjäll till en innertemperatur på ca 55 grader.
• Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av.
• Servera med exempelvis kokt potatis med dill.
  

Ta del av fler recept

I projektet School food for change har vi tagit fram ett recepthäfte med några av de mest uppskattade maträtterna bland barn och unga i Umeås skolor och förskolor.